"An apple a day keeps the doctor away"
Englisches Sprichwort, erstmal schriftlich überliefert 1887
Der Kulturapfel ist eine wirtschaftlich überragende Obstart, die bereits von den Kelten und Germanen verarbeitet wurde. Der älteste dokumentierte Kulturapfel ist vermutlich der Borsdorfer Apfel, der bereits 1170 von den Zisterziensern erwähnt wurde. Um 1880 waren mehr als 20.000 Apfelsorten weltweit in Kultur, alleine in Preußen über 2.300 Sorten. Außerdem wird dem Apfel eine Wirkung als Heilmittel zugeschrieben. Als Heilpflanze ist der Apfel bereits in einer alten babylonischen Schrift aus dem 800 A.D. bekannt.Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln reduziert das Risiko, an Herz- und Gefäßerkrankungen, Asthma und Lungenfunktionsstörungen, Diabetes mellitus und Krebs zu erkranken. Der gleiche Effekt stellt sich bei Apfelsaft ein, wobei hier der trübe Apfelsaft aus ökologischer Landwirtschaft wirksamer ist. Als Frucht symbolisiert der Apfel die Themenbereiche Sexualität, Fruchtbarkeit und Leben, Erkenntnis und Entscheidung sowie Reichtum. Bergäpfel haben einen entscheidenden Vorteil: Am Agrarinstitut S. Michele all’ Adige (Trentino, Grafschaft Tirol) wurde der Gehalt von Antioxidantien zwischen Bergäpfeln und Äpfeln aus der Ebene verglichen. Dabei wurde festgestellt, dass bei Zunahme der Meereshöhe auch der Gehalt an Vitamin C und Polyphenolen steigt. Äpfel vom Berg hatten 30 % mehr Polyphenole und sogar dreimal soviel Vitamin C als Früchte welche im Tal produziert wurden.
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